25살에 알게 된 식품에 대한 놀라운 사실

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‘축산물 대체식품` 개발은 60명 중 6명(92.8%)이 필요하다고 인식했었다. 하지만 개발 시 이전에 없던 새로운 방법으로 제조되는 식품이기 덕에 안전성을 가장 우려하였다. 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 뽑았다.